2005日本冬遊記－飲食：正餐與鹹點心（上）

到日本，吃的好開心是一定要的啦…

到日本吃好吃的食物應該是每個去日本的人都會做的事情，尤其在許多日本美食節目的催眠之下（沒錯，就是料理東西軍），日本好像所有的東西都很好吃。這次到日本也吃了不少好吃的東西啦，下面就分正餐與鹹點心、便當與機上、甜點來介紹一下了。

• きくよ食堂
  • 地點：函館朝市內隨便找都找的到，分店有三四家
  • 網址：http://www.abs-plaza.com/kikuyo/

去東京築地市場的人一定會去吃握壽司，同樣的到了函館朝市一定會去吃海鮮丼，這家就是函館朝市內最有名的一家啦，還上過料理東西軍的美味應援團，上了美味應援團就是好吃的保證啦。只可惜我跟生魚片不熟，加上出國前一陣子又鬧肚子，因此還是不敢嘗試吃海鮮丼，那就吃烤魚定食吧，函館也是個港都，新鮮的魚貨肯定不少…

第一天早上吃了銀鱈魚定食+螃蟹味噌湯：

大致上就是白飯、一塊烤鱈魚、醃黃蘿蔔、一點點的帆立貝和不知名小菜，另外就是一大碗的螃蟹味噌湯，裡面有半隻松葉蟹，還有吃螃蟹用的道具。第一口當然先吃吃鱈魚啦，在台灣鱈魚應該還蠻普遍的，味道怎樣大家也都知道。不過當筷子挾下去之後，送進嘴巴裡面，喔喔喔，這是台灣吃不到的好吃鱈魚啊 !_! 台灣的鱈魚通常一夾就爛掉了碎成一團，而且某些鱈魚還非常之油，油到會讓人覺得噁心，但是這個鱈魚完全不會，筷子要用點力才挾的開，感覺不像是鱈魚，但是吃進嘴巴之後卻很快的散開，充滿了鱈魚的味道，加上非常非常香的魚的油脂，讓人不禁感動的流下淚來（好像太誇張了），這真的是台灣吃不到的夢幻鱈魚啊（請用「將太的壽司」裡面的場景聯想一下）（搞不好在台灣也吃的到只是沒那個錢去吃）～～剩下的配菜，黃蘿蔔沒吃，因為其他的配起來鹹度就夠了；帆立貝…老實說沒什麼味道耶，口感不錯是真的，但是吃不出來有什麼鮮味；剩下的那個小菜，也是吃不太出來，感覺像是海苔跟某種不知名魚類醃成的，味道還好；不過重點就是那塊鱈魚啊～～三兩下就被我掃到肚子裡了。

接下來是那碗螃蟹味噌湯，日本味噌湯都很鹹就不用說了，湯真的很鮮美，不過裡面的螃蟹好像煮太久了有點老，但是一次吃半隻松葉蟹還是蠻過癮的，配上好吃的蔥（我在台灣是不太吃蔥的，但是日本蔥比台灣蔥好吃很多），喔呵呵呵～這頓總共是1000（定食）+480（螃蟹味噌湯），以早餐來講算是很貴的早餐了，不過真的好吃～

因為鱈魚實在是太好吃了，所以第二天中午從吉岡海底回來之後又跑來吃，這次點的是銀鱈魚定食+三平汁：

定食的東西都一樣就不多說了，一樣很好吃 !_! 三平汁是冬季限定的湯，大致上是一些鮭魚切完之後剩下的肉，加上紅白蘿蔔與馬鈴薯還有長蔥燉成的湯。湯本身充滿著濃濃的鮭魚味，蘿蔔和馬鈴薯也煮的蠻爛的，算是一碗蠻好喝的湯，不過比起螃蟹味噌湯來，華麗度就遜色了許多 XD

第三天早上，特地起了大早，在趕火車之前特地跑到這邊來吃第三次，這次點的是ほっけ定食+厚燒玉子燒：

其實在點的時候我不知道ほっけ是什麼魚，回台灣之後查也查不到，大概是那邊特殊的魚產吧；這份定食主要就是把鱈魚換成了ほっけ，剩下的都一樣，厚燒玉子燒則是另外點的。魚上來的時候真的是下一大跳，好大片的魚啊 O_O 比我的手掌還要大，應該有20公分長了；魚吃起來不錯，肉質還算蠻細嫩的，不過沒有特別驚豔的感覺，而且魚肉味道不是很鹹，吃到最後還淋了一點醬油配上蘿蔔泥來吃，在日本難得吃到不鹹的東西 XD 厚燒玉子燒還蠻好吃的，濃濃的蛋香味，加上又厚又嫩，好吃～

• 一文字拉麵
  • 地點：函館朝市旁的小吃街
  • 網址：http://www.1monji.com/

來到函館當然是要吃函館著名的鹽味拉麵，本來想去吃著名的海峽拉麵，只不過到了店門口才發現沒開…JR函館站附近入夜之後又很荒涼，只剩朝市小吃街裡面三四家店有開而已，其中就包括了這家一文字拉麵。想說好吧，吃不到著名的海峽拉麵，好歹也吃吃別家的鹽味拉麵，於是就進了店裡面，買了鮮蝦餛飩鹽味拉麵的糧票之後坐定，老闆就開始料理啦，沒多久就端出了一晚熱呼呼的拉麵：

拍完照片之後就喝一口湯，嗯？雖然是鹽味拉麵，湯還沒有池袋的光麵那麼鹹，還有一種順口的味道，肚子餓了就開始大口大口唏哩呼嚕的吃了起來，冬天吃拉麵果然讚啊～～加上湯又不會太鹹，算是蠻不錯的；剩下的配料中規中矩，叉燒在放到麵裡面之前還有另外烤過，筍乾和黃金蛋還算普通，餛飩則蠻好吃的，蠻有蝦子的鮮味，沒多久碗就見底啦。一面吃一面看看店內，人不多，老闆也很悠閒的煮著麵，有時候還跟熟識的客人聊聊天，頗有那種隱身在住宅區小店的味道。如果晚上剛好來到函館車站，又臨時找不到什麼吃的東西，也不想去車站樓上吃的話，可以來這家試試。

• 壹錢洋食
  • 地點：京都祉園，四條與繩手通交會處
  • 網址：http://www.issen-yosyoku.co.jp/

聽說是家百年老店，所以到祉園之後就順便來吃吃啦，店很好找，在四條與繩手通交會處轉角而已，裡面只有賣壹錢洋食與生啤酒之類的飲料，坐下點餐之後不一會兒就來啦，吃了一口只覺得好鹹-_-麵皮裡面包的主要是蔥、半熟蛋、蒟蒻、紅薑與一點點的肉，不過上面淋的醬汁實在是鹹到爆，所以嘴巴裡面只有蔥和醬汁的味道而已，剩下的完全吃不出來，而且由於太鹹還要一直喝水，實在是不太好吃。店面頗有復古味，還有許多名人的簽名，不知道那些名人是不是也是一面吃一面灌冰水呢？坐隔壁桌的大叔就是這樣，不過他吃完一份之後叫了第二份來吃…

沒圖沒真相，不過因為相機放在旅館裡忘了帶出來，所以沒真相～

• 清水寺販賣部湯豆腐
  • 地點：京都清水寺內，音雨之瀧旁
  • 網址：好像沒有…

湯豆腐算是京都最有名的料理之一，不過之前總是對湯豆腐嗤之以鼻，覺得只不過是一塊豆腐沾沾柴魚醬油而已，這樣子的套餐還要三四千塊日幣，真是貴死人，吃這個真是浪費錢。不過在找京都美食的時候看到了不少人推薦清水寺販賣部的湯豆腐，一份七百日幣，想一想之後還是決定去試試，一來到京都沒吃湯豆腐有點怪怪的（畢竟是名產），二來價錢跟其他湯豆腐定食比起來和藹可親多了，就決定去試試啦。清水舞台和音雨之瀧都看過之後就到販賣部裡面買個湯豆腐來吃啦…

販賣部賣的東西其實不多，湯豆腐、烏龍麵、日式紅豆湯與一些甜點之外就沒了。坐定之後歐巴桑照樣送上熱茶，點了湯豆腐，之後歐巴桑再送上小碗、蔥和撈豆腐的杓子，再過一會兒一大桶熱氣蒸騰的湯豆腐就出現了：

剛看到這一大桶的時候只覺得：靠，怎麼吃的完啊，而且如果不好吃就只能硬塞了 -_- 木統裡面只有一片昆布、湯還有許多的豆腐，應該有12、13塊左右。撈起豆腐一看，光看切面還真像中華豆腐啊 -_- 撈到小碗裡面，加點醬汁與蔥就開始吃了。

第一口吃下去，嗯，肯定不是機器豆腐，不過豆腐的嫩是無庸置疑的，而且出乎意料的這樣配起來還蠻好吃的，豆腐的香味與柴魚醬油和蔥的香味整個融合在一起，出乎意料的很搭，而且豆腐真的好吃，機器豆腐就不用比了，一般傳統市場的嫩豆腐絕對打不過這個豆腐，彈性加味道香又嫩，味道很清淡，於是就又唏哩呼嚕的吃了起來，沒兩下就把整桶給吃光了。

吃完這桶湯豆腐之後讓我對京都湯豆腐的看法改變了，如果不想花三四千日幣去順正、奧丹這種百年老店吃湯豆腐的話，清水寺販賣部的湯豆腐可以嘗試一下。

• 梅田地下街的たこ八
  • 地點：大阪市北区小松原町梅田地下街4-6ホワイティ梅田
  • 網址：http://www.takohachi.jp/shop/shop_04.html

拿著JR Pass到大阪迷路，沒想到一下車，進了梅田地下街之後就真的迷路了 -_- 本來想吃鶴橋風月的大阪燒，找啊找的沒找到，最後決定吃個章魚燒之後回去京都吃好了，剛好附近有一家章魚燒，於是就進去吃啦…

這家店生意還不錯，稍微等了一下才有位子；店內都是櫃臺位，一個U字型把工作人員給包在櫃臺內；店內賣的不只章魚燒，還有大阪燒青蔥燒，想吃組合的也可以點大阪燒＋章魚燒，這樣子會是半份大阪燒與五顆章魚燒，不夠可以再加，因為想要嘗鮮所以就以就決定這樣點啦。

坐定之後店員先幫隔壁的點餐，ㄟ，怎麼點一點開始問起是要熱的還是要冰的…本來想等店員過來點餐的時候好好聽一下他講什麼的，沒想到批哩啪啦一陣就講完了，嗯…嗯…「温かいです」（我要熱的）。趁東西還沒來的時候看了一下，發現這家店有建議的章魚燒吃法：

1. 第一顆直接吃
2. 第二顆沾柴魚高湯，當明石燒吃
3. 加章魚燒醬吃
4. 沾美乃滋吃
5. 用你最喜歡的方法吃

看完之後才發現原來問要熱的還是冰的是問明石燒的沾料：柴魚高湯是要熱的還是冰的啊，看來點熱的是正確的。

ps:其實章魚燒和明石燒差蠻多的，明石燒外面的麵衣有加很多的蛋，然後一般章魚燒都是沾醬油、美乃滋、海苔粉、柴魚片吃，不過明石燒是不加那些醬沾柴魚高湯吃。

欣賞了一下店員們烤章魚燒的技巧，不久之後東西就來了：

大阪燒吃起來還好，感覺就像是吃切碎的高麗菜弄出來的餅一樣；章魚燒就好吃了，章魚大塊外層鮮美，把他介紹的吃法都嘗過一遍，發現當明石燒來吃還蠻合的；加章魚燒醬與美乃滋也蠻不錯，可惜這家只提供柴魚粉，看不到跳動的柴魚片啊～～

• 名代豬排四條東洞院店
  • 地點：京都市中京區東洞院通四條，東橫Inn四條烏丸出門口之後左轉，第一個路口再左轉，不用1分鐘就可以到了
  • 網址：http://www.fukunaga-tf.com/katsukura/main.html

第一次在日本吃到豬排是在東京台場的和幸，吃到的時候真是感動的流下淚來；不過聽說名代豬排比和幸更好吃，那怎麼可以錯過，於是吃完章魚燒之後從大阪回來就決定來吃這家啦。不過不知道該去哪家店，所以先回東橫Inn用Lobby的電腦查看看在哪裡，查了一下好像四條東洞院店比較近，就從旅館出發啦，不過還真不是普通的近，出門左轉之後15公尺左轉，再5公尺就到了 XD

到的時候已經八點半啦，不過人還是不少，還有上班族出來聚餐的。看一看菜單，決定點有大蝦子和豬排的「名物　かつくら膳」。服務生先送上磨缽與芝麻，磨著磨著豬排就來啦：

看看那隻蝦子，好大隻啊，搞不好有超過20公分長，咬了一口，喔呵呵呵～好新鮮好大隻好好吃的蝦子啊，這時候豬排好不好吃不重要了，吃到這隻蝦子真的是讚啊～豬排其實也不錯啦，配上豬排醬和芝麻還蠻香的，肉也夠厚夠嫩，不過吃起來就沒有第一次吃到和幸那種感動了…重點還是那隻蝦子!!喔呵呵呵～～真的是第一次吃到這麼好吃又大隻的蝦子。這家店和和幸一樣，飯、味噌湯和高麗菜都是吃免錢的，飯還是另外裝在盒子裡拿過來，也煮的很好吃；湯就比不上和幸啦，名代的湯只是普通的紅味噌湯；高麗菜絲則是一般水準。整體來說一樣是蠻值得推薦的，豬 排不錯，還有那隻超大蝦子啊啊啊～～